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其他資訊
72道順應四季時節、調養體質的美味素食
春天〉宜養肝，可吃綠色的食物
夏天〉宜養心，可吃紅色的食物
秋天〉宜養肺，可吃白色的食物
冬天〉宜養腎，可吃黑色的食物
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結合中醫師對應節氣與食材的養生法，
搭配營養師精心設計營養又健康美食。
★365天讓身體無負擔的美味蔬食
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採低糖、低鹽、高纖維的創意輕食料理。
〔貼心整理〕
72種有助抗老養五臟的五色食材速查表
﹝專文推薦﹞
林俊龍（佛教慈濟醫療財團法人執行長）
林欣榮（花蓮慈濟醫院院長）
本書適用蛋奶素
24節氣養生食療—春季篇
【立春】大地回暖陽氣發，飲食宜清淡，少食辛辣的食物。
【雨水】萬物生長好時機，多吃綠色食物，有益肝氣升發。
【驚蟄】冬眠而起醒脾胃，多吃富含植物性蛋白質的食物。
【春分】維持人體陰陽平衡狀態，避免寒性食物損傷脾胃。
【清明】春天肝氣最旺盛之時，養生首重疏肝與調暢情志。
【穀雨】雨量漸多濕氣加重，養生的重點是袪濕邪護脾胃。
24節氣養生食療—夏季篇
【立夏】天氣漸熱，肝氣轉弱心氣增，飲食宜清淡補水分。
【小滿】濕熱氣候易讓人不安，清熱利濕的食物可解煩悶。
【芒種】暑濕困脾更要當心粽子，清熱祛濕食材開胃消脹。
【夏至】天熱食慾差，護心冷食不可多，補充水分為優先。
【小暑】避免太陽過度曝曬，養生宜開胃、除濕、助消化。
【大暑】高溫高濕大地像蒸籠，降火排濕食材治『苦夏症。』
24節氣養生食療—秋季篇
【立秋】陽氣漸收，養生重保養及收藏，飲食宜滋陰潤肺。
【處暑】暑熱終結轉秋燥，預防秋老虎首重滋陰清熱潤燥。
【白露】日夜溫差大，勿貪涼。宜滋補養陰，轉骨好時機。
【秋分】日夜相等，人體也宜用溫潤的食材達到陰陽平衡。
【寒露】夜間氣溫降低，調養著重滋陰潤燥及增強免疫力。
【霜降】北方露水凝為霜，養生應藏精氣，宜平補忌暴食。
24節氣養生食療—冬季篇
【立冬】寒邪易入侵，補冬補嘴空，適合滋補或食療養生。
【小雪】天氣轉寒應減少精氣神消耗，除淨燥熱準備過冬。
【大雪】提高人體免疫和抗寒力，季節蔬菜有益冬天食補。
【冬至】陽氣弱陰氣盛，調養體質好時機，適合補腎強心。
【小寒】寒氣最盛，心腎陽氣易不足，宜熱食以滋補身體。
【大寒】天寒宜早睡晚起，保暖固腎養心，避免過度進補。
- 作者： 花蓮慈濟醫學中心營養師團隊與中醫團隊 新功能介紹
- 出版社：原水 新功能介紹
- 出版日期：2017/07/15
- 語言：繁體中文
其他新聞
▲男無相關病史卻突發心肌梗塞，竟是「血糖過高」引起！（圖／達志示意圖，下同） 記者趙于婷／台北報導 飯後高血糖小心心臟抗議！一名40多歲中年男性突發心肌梗塞，但患者並沒有相關病史，進一步檢查發現是血糖過高，產生動脈硬化。中華民國糖尿病衛教學會理事長杜思德指出，心血管疾病是糖尿病患者的頭號死因，約一半糖尿病人死於心血管併發症，因此減少5到10年壽命。 糖尿病初期症狀不明顯，加上許多人健康檢查只測空腹血糖，更容易掉以輕心。杜思德說明，空腹血糖不是判斷糖尿病的唯一標準，且比起西方人，亞洲人胰島素分泌能力較差，飯後血糖過高的比例更多，因此除了原本血糖控制不佳的病人，也有不少案例像這位男性一樣毫無自覺，直到心臟病發作，才得知自己罹患糖尿病。 杜思德舉例，他有病人空腹血糖100～125mg/dL，還在糖尿病前期（葡萄糖耐受不良）的範圍，葡萄糖耐受試驗血糖值卻超過250mg/dL，已到達糖尿病標準，只要空腹血糖值大於100mg/dL，就要進一步檢測飯後血糖，才能及早發現糖尿病。 相較空腹血糖，飯後血糖與心血管疾病的關聯更加密切！根據國際糖尿病聯盟（IDF）所發表飯後血糖和糖尿病併發症的治療準則，明確指出飯後高血糖是大血管疾病的主要危險因子，即使糖尿病前期的人，飯後高血糖也已開始危害心血管。 ▲醫師提醒，只要空腹血糖值大於100mg/dL，就要進一步檢測飯後血糖。 杜思德解釋，飯後高血糖就像海浪持續衝擊血管，造成血管內皮細胞因葡萄糖毒性而受損，長期下來會使血管發炎、氧化壓力上升，血管收縮功能變差，動脈持續硬化，更容易發生心肌梗塞或中風，引發猝死危機，且台灣糖尿病人五～七成都是飯後血糖偏高，更須積極治療飯後血糖，才能良好控制糖化血色素，降低併發症風險。 飯後血糖和飲食息息相關，近年來糖尿病衛教學會推廣病友自己監測配對血糖，吃飯前量一次，飯後2小時（吃第一口飯開始算）再量一次，如果血糖值差距大於60以上，表示攝取過多碳水化合物，應調整飲食內容。 杜思德提醒，除了選擇低升糖指數的食物，也要注意飲食的順序，先吃蔬菜和蛋白質類，最後再吃澱粉類主食，細嚼慢嚥，以延緩飯後血糖上升的速度，避免血糖大幅波動。 ★圖片為版權照片，由達志影像供《ETtoday新聞雲》專用，任何網站、報刊、電視台未經達志影像許可，不得部分或全部轉載！
▲女駕駛見到副駕駛座的友人死狀悽慘，嚇到傻笑。（圖／翻攝「LiveLeak」網站） 國際中心／綜合報導 土耳其中部埃拉澤省（Elazığ Province）發生一起驚悚車禍，一輛福斯（Volkswagen）轎車疑逆向撞卡車，結果轎車上4人3死1傷。倖存的女駕駛見到副駕駛座友人「耳朵以上頭部」噴飛後座，疑受到太大驚嚇，無奈苦笑。 根據土耳其媒體報導，31歲女駕駛尤爾達居爾（Yurdagül Aydogdu）開福斯Passat B7，載29歲的警察穆哈蘭（Muharrem Kıyıcı）、39歲的尼哈特（Nihat Kıyıcı）和25歲的蘇珊（Suzan Sertçelik）。 ▼車禍造成3死1傷。（圖／翻攝《Malatya Haber》） 一行人行經馬拉蒂亞（Malatya）的高速公路，尤爾達居爾疑開到對向車道，高速撞上卡車，她自己重傷，其他3人喪命。 有網友在LiveLeak上傳車禍發生後的慘況，並表示，他們可能是擔任結婚禮車，疑超速才撞上卡車。影片中，尤爾達居爾見到副駕駛座的友人頭被削一半、耳朵以上噴飛到後座，當場傻住轉頭，臉上表情十分複雜；後座兩人也交疊在一起慘死，還可見婚禮要用的鮮花。 ▼女駕駛倖存。 ▼後座兩人也身亡。（圖／翻攝「LiveLeak」網站） ▼土耳其媒體報導。（影／取自YouTube，若遭移除請見諒）
▲女駕駛見到副駕駛座的友人死狀悽慘，嚇到傻笑。（圖／翻攝「LiveLeak」網站） 國際中心／綜合報導 土耳其中部埃拉澤省（Elazığ Province）發生一起驚悚車禍，一輛福斯（Volkswagen）轎車疑逆向撞卡車，結果轎車上4人3死1傷。倖存的女駕駛見到副駕駛座友人「耳朵以上頭部」噴飛後座，疑受到太大驚嚇，無奈苦笑。 根據土耳其媒體報導，31歲女駕駛尤爾達居爾（Yurdagül Aydogdu）開福斯Passat B7，載29歲的警察穆哈蘭（Muharrem Kıyıcı）、39歲的尼哈特（Nihat Kıyıcı）和25歲的蘇珊（Suzan Sertçelik）。 ▼車禍造成3死1傷。（圖／翻攝《Malatya Haber》） 一行人行經馬拉蒂亞（Malatya）的高速公路，尤爾達居爾疑開到對向車道，高速撞上卡車，她自己重傷，其他3人喪命。 有網友在LiveLeak上傳車禍發生後的慘況，並表示，他們可能是擔任結婚禮車，疑超速才撞上卡車。影片中，尤爾達居爾見到副駕駛座的友人頭被削一半、耳朵以上噴飛到後座，當場傻住轉頭，臉上表情十分複雜；後座兩人也交疊在一起慘死，還可見婚禮要用的鮮花。 ▼女駕駛倖存。 ▼後座兩人也身亡。（圖／翻攝「LiveLeak」網站） ▼土耳其媒體報導。（影／取自YouTube，若遭移除請見諒）
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